湖南小炒肉─詹姆士
 
作法：
 
 
5根青椒切小塊
 
5根紅椒切小塊
 
 
2株蔥切小段
 
1塊薑切片
 
4顆蒜切片
 
 
300克豬梅花肉（前腿肉）切片，再切成絲
 
 
取水晶碗，加入肉絲
 
倒入1匙醬油、1匙芝麻油、1匙糖、1匙米酒
 
加入1匙太白粉、少許蛋液、少許水以及少許油拌勻
 
 
起鍋，倒入沙拉油
 
油稍有一點熱度之後，加入醃好的肉絲
 
 
肉絲稍微變色後，將其過濾出來（過油後的肉絲更嫩，更能入味）
 
 
起鍋熱油，大火煸香薑片
 
倒入蔥段和蒜片
 
 
加入辣椒片炒勻
 
 
倒入過好油的肉絲
 
 
加入1匙湖南辣妹子醬
 
加入1匙米酒
 
加入1匙糖和少許醬油炒勻
 
 
盛盤
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