炸松肉─馬志和

主廚的叮嚀：

 

清真名菜

 

外焦裡嫩，老少皆宜！

要想松肉香，多擱蔥和薑

簡單高級有傳承經典炸松肉，好吃好做年夜飯春節別想瘦！

作法：

 

250克蒸熟的土豆碾碎

 

2兩蔥切碎

 

薑切碎

 

取水晶碗，放入1000克牛肉餡

放入土豆泥

放入蔥末、薑末

 

加入1錢5鹽

 

加入五香粉

 

加入2兩玉米澱粉和水，抓勻

 

油皮，是以中筋面粉、水、油和糖搓勻而成的面糰

 

用油皮包起來

 

切成條形的

 

起180-210度油鍋，放入松肉條油炸3-5分鐘，撈出

 

擺盤齊活！

 
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