鹹湯圓─詹姆士
 
作法：
 

3朵泡發好乾香菇切丁

起鍋熱油，加入香菇丁、2匙蝦皮、2匙油蔥酥、五香粉煸炒出香氣，倒入水晶碗 
加入300克豬絞肉、3匙蔥花拌勻
 

加入泡發香菇的香菇水
加入白胡椒、塩抓勻
取水晶碗，加入100克糯米粉
加入適量熱水，用筷子順時針攪拌成團
再用手揉面團直到面團光滑不粘手
 

取小團的面團壓成圓形小餅，再放入餡料捏成湯圓
在包湯圓的時候可以雙手沾取適量糯米粉，以防止面團粘連
 

剩餘的餡料放入鍋中煸炒出香氣
加入適量熱水煨煮
 

起滾水鍋，攪出旋渦狀，然後放入包好的湯圓
滾水鍋中的水攪出旋渦狀，這樣下湯圓可以防止粘連
 

2根芹菜莖切碎鋪在砂鍋底

5片萵筍葉切成段放入肉湯中
煮好的湯圓撈出放入肉湯中
加入適量鹽，攪拌均勻
 

煮好的鹹湯圓倒入砂鍋中

 

撒上油蔥酥、蝦皮、芝麻油即可享用美味

 
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