台灣滷肉飯─詹姆士
作法：
10顆紅蔥頭切末
10顆蒜頭切末
2根蔥切末
2條五花肉切條
起鍋，加入五花肉，大火炒至焦香出油
也可以用絞好的五花肉，但是絞容易把肉絞爛，肥肉不會成型，煮出來就會很油
加入紅蔥頭，待部分紅蔥頭開始變焦
倒入蔥末翻炒出香味
放入蒜頭末
當有紅蔥頭和蒜一起出現時，蒜一定最後放，因為蒜焦了之後會變苦
放入適量的糖
倒入醬油
加入水
加入適量的五香粉和白胡椒
倒進高壓鍋
加入6片豆干和10顆鵪鶉蛋，用高壓鍋悶煮25分鐘
因為是用高壓鍋煮，水不宜放多
用砂鍋或陶甕小火慢慢收汁，水就需要多一些
盛1碗米飯
將煮好的鹵肉鋪在米飯上，終於可以開始享受美食啦！
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