梅干扣肉(電鍋)─吳秉丞(20110103)

作法：
 
30克乾香菇泡發切丁
 

 

1把梅干菜泡發洗淨切末

 

取水晶碗，放入6片五花燒烤肉片

 

淋上1小匙醬油備用

 
起鍋，加入五花肉片煎至兩面焦香
 

 

取出肉片平鋪在蒸碗底

 

起鍋，下5克蒜末爆香

 

下香菇丁炒香

 

下30克沙拉筍丁炒香

 

下5克辣椒末拌炒

 

下梅干菜末炒香

 
下1大匙蠔油

下1小匙醬油、2小匙米酒

下1小匙胡椒粉
 
 
下1小匙糖調味

轉小火
 

 

加50CC水煮勻

 
取蒸碗，將炒好的餡料倒入蒸碗中

電鍋加2杯水後，蒸煮1小時
 
 
取出，倒扣入盤

放上5克香菜

完成
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