香菇雞煲飯(電鍋)─吳秉丞(20110725)
作法：
切除二支去骨去皮雞腿周邊油脂
雞腿肉切粗條後，切大丁狀
一片雞皮切大丁備用
起鍋，下雞皮炒至出油
下雞腿肉炒香
下5克紅蔥頭末、5克薑末爆香
下二杯白米炒香後，倒入內鍋
將一大匙米酒倒入鍋中拌勻，再倒入內鍋
將一小匙胡椒粉、一小匙鹽、5克乾香菇絲、二杯半的雞高湯放入內鍋
電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘
盛盤
撒上蔥花
放上筍絲即可
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