紅豆玉米煎餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
這餅也太香了吧，低卡美味，香甜鬆軟，比蛋糕還好吃，做法真簡單
作法：
取攪拌盆，放入80克的玉米粉
少量多次的加入80克開水，燙一下
攪拌成顆粒狀
再加入1顆雞蛋，攪拌均勻
同時降低玉米粉的溫度
再加入200克中筋面粉
加入3克酵母
加蓋10克白糖，攪拌均勻
加入280克牛奶，邊倒邊攪
最後攪拌成均勻細膩切成滴落狀的面糊
蓋好保鮮膜，醒發至2倍大
發酵好的面糊內部充滿了大氣孔
攪拌排氣
起鍋，刷一層薄油
舀入面糊，搖晃均勻
攤成圓餅
開小火加熱，煎至表面基本定型
在一半的位置放上紅豆餡
再將面餅對折，按壓
整理好形狀
再煎至兩面金黃
出鍋
實在是簡單到家的做法
這些面糊我總共做了5個，再分割成小塊
低卡美味的紅豆玉米煎餅，玉米香味十足
鬆鬆軟軟的又香甜，比蛋糕還好吃
關鍵做法還特別簡單！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
