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黑糖糕─楊盛堯
作法:
取水晶碗,放入180克地瓜粉過篩
放入210克高筋麵粉過篩
放入210克低筋麵粉過篩
加入23克泡打粉過篩拌勻
起570克冷水鍋,加入350克黑糖、50克蜂蜜、煮至40度,放涼到35度
沖入粉團糊化拌勻
再過篩一次
倒入容器(七分滿),入鍋中大火蒸20分鐘
趁熱撒白芝麻即可
琅環福地
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