巧克力綿花糖軟餅乾─楊盛堯
主廚的叮嚀：
麗克特Combo食物調理機，做烘焙也可以乾乾淨淨不沾手
裡面有三種刀頭配件可替換
不管要打發、揉捏都沒問題，烘焙新手也能輕鬆上手！
作法：
取調理機，放上80克軟化無鹽奶油
放上80克糖粉
使用打發刀頭拌勻
再加入50克雞蛋，打均勻
替換揉捏刀頭
加入180克低筋面粉
加入18克可可粉、2克竹炭粉
加入1.5克泡打粉、1克鹽
攪拌均勻
將成團的面糰放入冰箱，冷藏2小時鬆弛
10粒綿花糖備用
取出面糰
用挖球器挖成球狀
中間塞入棉花糖
放在烤盤上，再冷藏10分鐘定型
預熱烤箱，以上下火170 度，烤約15 -18分鐘
調理機，放入巧克力切碎備用
餅乾出爐後趁熱在棉花糖上面撒上巧克力碎裝飾
齊活！
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