辣醬脆拌白花菜─陳昆煌
作法：
1朵白花椰菜修成小朵狀備用
5顆大蒜切碎
1根蔥切碎
酥炸醉糊：
取水晶碗，放入200克低筋面粉、30克玉米粉、2克泡打粉、5克鹽拌勻
加入250克氣泡水跟1顆蛋黃拌勻備用
韓式辣椒醬：
取水晶碗，放入3匙韓式辣椒醬
放入2匙番茄醬
放入2匙果糖
放入2匙味醂
放入1匙醬油
放入1匙麻油拌勻備用
起油鍋，將白花菜沾上面糊炸至表面定形
回鍋搶酥炸至金黃酥脆，撈起瀝油
取水晶碗，將白花菜和辣醬拌勻
盛盤
撒上蒜碎、蔥花、適量白芝麻即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
