自製剝皮辣椒─陳昆煌
作法:
起鍋,放入400cc水
放入200cc醬油
放入100克糖
放入2顆話梅
放入2瓶蓋紹興酒加熱煮滾,放涼備用
青辣椒洗淨擦乾水份
起180度油鍋,放入青辣椒,快速炸至表面反白,撈起瀝油
泡入冰塊水中降溫
辣椒去皮去籽,用廚房紙巾稍稍擦拭一下
將剝皮辣椒裝入密封罐中,倒入醃汁醃過辣椒
置於冰箱,浸泡3-4天入味即可
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自製剝皮辣椒─陳昆煌
作法:
起鍋,放入400cc水
放入200cc醬油
放入100克糖
放入2顆話梅
放入2瓶蓋紹興酒加熱煮滾,放涼備用
青辣椒洗淨擦乾水份
起180度油鍋,放入青辣椒,快速炸至表面反白,撈起瀝油
泡入冰塊水中降溫
辣椒去皮去籽,用廚房紙巾稍稍擦拭一下
將剝皮辣椒裝入密封罐中,倒入醃汁醃過辣椒
置於冰箱,浸泡3-4天入味即可