日式醬油糰子─楊盛堯
作法：
取水晶碗，放入300克蓬萊米粉與250克熱水拌勻
捏小塊蒸20分鐘至熟
取出揉勻成大塊後放涼至手溫能操作 （約35-45度）後，再揉勻成一團
切割成長條狀
揉圓
用竹籤串起
烤至上色
取水晶碗，放入60克太白粉、20克水勾芡汁
起鍋，放入200cc冷泡昆布湯
放入140克紅糖
放入100cc厚黑金醬油
放入30克蘋果醇煮滾
用木薯粉水勾芡
糰子沾上醬汁
完成
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- Sep 13 Mon 2021 14:52
日式醬油糰子─楊盛堯
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