塔香炒螺肉─邱寶郎

 

作法：

500克新鮮螺肉洗淨

1根蔥切段

 

起滚水鍋，放入1大匙鹽、蔥段

放入螺肉汆燙50秒，撈起

35克九層塔洗淨

20克薑切碎

5顆蒜頭切碎

1根朝天椒切片

2根青蔥切小段備用

 

起鍋熱1大匙沙拉油，爆香蒜末、蔥白

 

放入薑末爆香

 

放入3大匙沙茶醬炒香

 

加入辣椒、水

 

加入1大匙糖

 

加入1小匙醬油

加入螺肉一起炒香

 

加入1大匙米酒、1大匙香油、蔥段翻炒均勻

放入太白粉水勾薄芡

 

加入九層塔即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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