滑蛋蝦仁─梅廣明

主廚的叮嚀：

 

鮮香嫩滑，爽口彈牙！ 2分鐘就能學會的快手家常菜

作法：

 

蝦仁去沙線和外層的紅皮

 

擱點鹽醃味

 

沖乾淨

 

取水晶碗，放入5顆可生食的雞蛋

 

放入鹽、胡椒粉、香油

放入玉米粉水打散

 

起滾水鍋，放入番茄燙一下

 

撈起沖涼去皮，切成小丁備用

 

沖乾淨的蝦仁加入黃酒、胡椒粉和一點鹽抓勻

放入玉米粉水拌勻

 

倒入燒開的水里，燙7、8成熟後撈出

 

放進剛打散的雞蛋液裡

 

起120度油鍋，倒入雞蛋液

 

放番茄丁，雞蛋稍微定型

 

就翻個推炒，出鍋！

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄