雞肉蔬菜卷─張秋永

 

作法：

2根杏鮑菇切條

2根紅蘿蔔切條

2根筊白筍切條

 

取內鍋，放入杏鮑菇、紅蘿蔔、筊白筍

放入鹽、白胡椒粉調味

放入地瓜、2朵青花菜

外鍋半杯水，蒸煮15分鐘至熟

20克洋蔥切塊

60克南瓜切塊

 

1付雞胸肉(2片)片開，利用肉槌敲開

加點鹽跟白胡椒調味

 

中間放入蒸好的杏鮑菇、紅蘿蔔、筊白筍，捲起放入電鍋內

 

連同混和的洋蔥、南瓜跟30克紅蘿蔔

加入水蓋過，放入電鍋內

外鍋一杯水，將其蒸軟

 

蒸好的洋蔥、南瓜跟紅蘿蔔加40克玉米粒，利用果汁機打勻

 

加鹽跟胡椒調味

60克紅肉地瓜切小丁

50克酪梨去皮切小丁

2顆牛番茄切半圓

 

取水晶碗，放入半根壓碎的香蕉跟60克紅肉地瓜丁、酪梨拌勻

 

擺盤

附上醬汁即可

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