素回鍋肉─鄭秀生

主廚的叮嚀：


 

食材用到豆腐乾、青、紅椒、青蒜

豆瓣醬、豆豉、甜麵醬三醬合一，封油，放冰箱冷藏，食用時以乾淨湯匙隨取隨用

作法：

 

豆腐乾切抹刀片，更像肉片

青椒去籽、切菱形片，配色

 

紅椒去籽、切菱形片，配色

 

青蒜切滾刀塊

 

豆豉剁碎

 

起鍋熱底油，放入豆乾煸炒

 

放入甜麵醬

 

放入2大匙豆瓣醬拌炒

 

放入豆豉

放入青蒜拌炒

 

放入黃酒

 

放入醬油

 

放入白糖拌炒

放入香油

 

放入鍋邊醋

 

盛盤

 
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄