花雕雞腿煲─蔡季芳
作法：
6隻去骨肉雞腿剁鬆
起鍋，皮朝下放入雞腿，加蓋煎3到4分鐘，雞皮金黃
取出
1段薑切片
10顆蒜仁剝皮切去頭尾
2根辣椒切小段
2顆青椒切滚刀塊
1把芹菜切段
2根蒜苗切段
同鍋餘雞油，放入薑片、辣椒、蒜仁爆香
砂鍋預熱，放入雞腿肉
倒入爆香薑片、辣椒、蒜仁
放入4大匙醬油膏
放入1把寧波年糕片
淋上1杯花雕酒
放入青椒
放入芹菜段
放入蒜苗段，加蓋煮沸
上氣，再燜2分鐘
出菜前再淋少許花雕酒
完成
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- Jan 18 Mon 2021 12:53
花雕雞腿煲─蔡季芳
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