麻辣牛肉乾─小高姐

作法：

 

選擇沒筋牛肉

500克牛肉切厚片

 

取水晶碗，放入牛肉片、水浸泡1小時

 

泡出牛肉中血水

 

取水晶碗，放入24克糖、2克鹽

 

放入0.5克五香粉

 

放入2克花椒粉

 

放入2克辣椒粉

放入30克生抽醬油

 

放入牛肉片拌勻

蓋上保鮮膜

放入冰箱隔夜冷藏

 

取出醃牛肉片拌少許油

 

取烤盤，鋪一層錫箔紙

放上烤架

 

擺上牛肉片鋪開

 

入烤箱以175度烤45分鐘

 

取出，切細條

 

完成

 

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