宮廷奶餑餑─張元國
主廚的叮嚀：
甜香軟糯，不用1杓面的獨家配方
作法：
起鍋，倒入牛奶煮開
酒釀過紗布瀝入鍋中
加入25克白醋定形
以紗布過濾奶水
取出，壓成泥
放入紗布中揉勻
搓成條
揪20克劑子備用
起鍋，放入芝麻焙香
山楂糕壓成泥
取水晶碗，放入山楂糕泥、焙香芝麻拌勻
加入白糖拌勻
取劑子，擀成皮
包入山楂芝麻餡
收口
放入模具壓成型(快速月餅模)
完成
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- Jan 17 Sun 2021 00:46
宮廷奶餑餑─張元國
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