東萊蔥餅─孫榮 Kai
作法：
取水晶碗，放入250克水與5克鹽巴
加入2顆蛋白
另取水晶碗，將150克麵粉與100克米粉混合
加入水蛋白混合成漿
起鍋熱油，將200克沾過粉漿的青蔥鋪在鍋底
鋪上150章魚、200克蛤蜊、100克淡菜，蓋上蓋子
將煎餅翻面前，淋上2顆蛋黃
翻面
煎熟起鍋切成塊
盛盤
醋辣醬：
取水晶碗，加入20克辣椒醬、10克玉米糖漿
加入10克糖
加入30克醋
加入5克蒜末
加入3克細辣椒粉
加入30克水拌勻
醬油醬：
取水晶碗，加入25克水
加入25克糖
加入50克醬油
加入25克醋
加入2.5克辣椒粉
加入7克麻油
加入7克蔥花
加入2.5克芝麻
加入3克蒜末拌勻
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
