百里香嫩雞排─Belle's Lab
 
主廚的叮嚀：
 
百里香不像其他香草(如迷迭香或肉桂)般攻擊性、個性鮮明，很適合跟肉類或奶類做搭配，襯托食材本身的味道，甚至跟其他香草組合在一起也不會搶味，能發揮配角功效。
作法：
2顆大蒜切片
2隻去骨雞腿以1匙百里香、1/2匙迷迭香、蒜片、鹽與胡椒醃30分鐘，可放冰箱過夜
 
起鍋，加入1匙奶油融化，煎雞排
加入1匙白酒觸鍋，煎至全熟即可
邊煎雞排可以處理配菜
起鍋，加入1匙奶油融化，煎蘆筍
盛盤
放上新鮮番茄 
配上生菜、堅果及油醋醬，就成了一道可以當主食的沙拉，特別適合午餐或輕食
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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