冬瓜肉燥─詹姆士(20130703)

作法：


一片冬瓜(5公分厚)切對半後，挖除冬瓜囊籽去皮

調製冬瓜汁：

一半冬瓜肉切小丁，另一半倒入調理機

加入二碗水打成冬瓜汁備用

 
起鍋，加入400克豬絞肉煸至出油

加入二大匙紅蔥頭末、一大匙蒜末

加入五朵發泡乾香菇絲炒香
 
 
加入四大匙醬油、四大匙米酒調味

加入冬瓜丁炒勻
 
 
加入冬瓜汁、香菇水
 
 
蓋上鍋蓋用大火煮卅分鐘收汁
 
 
加入少許香油、一小匙胡椒粉調味

完成

詹姆士大顯神威：
 
 
冬瓜要選外皮硬、瓜肉白、瓜籽黃為佳

冬瓜含水量高，多膳食纖維，可清腸胃、降火氣
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