乾燒蝦仁─阿基師(20120216)

作法：

3顆蒜仁切末備用

1塊薑切末備用

1支蔥切末備用

10尾草蝦仁剖半不切斷，吸乾水分備用

醃蝦仁：

取水晶碗，加入1/3顆蛋白、少許塩、1大匙太白粉抓醃蝦仁

起170度油鍋，將蝦仁過油，撈起瀝油

起鍋熱油，爆香1大匙辣豆瓣醬、1匙番茄醬

加入蒜末、薑末爆香

倒入50c.c.雞高湯、1大匙酒釀、少許醬油燒煮

放入過油的蝦仁、蔥花拌炒

加入少許白醋

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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