味噌海鮮面─阿基師(20101209)
 
作法：
 
 
2朵鮮香菇切薄片備用
 
 
10隻草蝦剝除蝦殼，橫剖備用
 
取一搗缽，下白芝麻磨碎
 
 
把蟹黃取出備用
 
2支紅蟳切塊狀
 
 
取水晶碗，下1顆全蛋、蟹黃略拌
 
 
起滾水鍋，下1小匙塩巴、2團手工拉面煮至5分熟後，瀝乾取出
 
起鍋，下香油，放入1小碗薑末、1小碗蒜末、1小碗蔥末爆香
 
 
加入螃蟹炒香
 
 
加入香菇片煮勻
 
加入1大匙白味噌
 
加入3大匙煮面水
 
加入1小匙糖
 
加入1小匙醬油
 
加入5分熟手工拉面煮勻
 
加入蝦仁
 
 
加入1大匙鮮奶油煮勻
 
 
淋上拌勻的雞蛋、蟹黃拌勻
 
盛盤
 
撒上1小碗白芝麻、蔥花即可
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