玉子燒─邱寶郎
主廚的叮嚀：
作法：
取水晶碗，打入4顆雞蛋
過篩
加入1大匙味醂
加入少許鹽，攪拌均勻
起鍋，加入適量油，潤鍋
起鍋，底部抹上少許沙拉油
加入約2粒蛋液量，以小火煎至略熟化(8分熟)
加入明太子
再使用筷子慢慢捲起來成圓柱狀
再抹少許沙拉油於底部
續加入蛋液，以小火再煎熟
重複三次蛋液，都捲起來，重疊即可
將玉子燒切成圈狀即可
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- Jul 20 Sat 2024 16:02
玉子燒─邱寶郎
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