百香果麻薯─彩虹姐
主廚的叮嚀：
糯米粉新吃法，攪一攪就做好，香甜軟糯，好吃到停不下來！
作法：
取水晶碗，放入100克的百香果肉
加入170克牛奶
加入40克白糖，攪拌均勻
再加入150克糯米粉
加入40克玉米澱粉，再次混合均勻
攪拌成細膩順口的糯米糊
因糯米粉的吸水性不同，牛奶的用量可酌情添加
涼水上鍋蒸，水燒開後蒸25分鐘
取出蒸熟的糯米糊，趁熱加入10克奶油，將奶油融化
攤開，放置溫熱
再將糯米糊與奶油揉至完全融合
轉移到揉面墊上，將糯米團揉至細膩光滑，具有延展性
整理均勻
搓成長條
表面再裹上一層炒熟的糯米粉
最後再分割成小塊
好吃的百香果麻薯就做好了
酸酸甜甜、糯嘰嘰的
真的讓人無法抗拒，好吃到停不下來
如果不喜歡百香果籽口感的，可以過篩一遍，取汁水就好了！
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