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法式焗蝸牛─徐萌
主廚的叮嚀：
蝸牛鮮嫩，黃油醇香，蒜味濃郁，味蕾盛宴！
作法：
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罐裝蝸牛以面粉、鹽巴洗或是用香料燙
起鍋，放入黃油，加熱融化
放入洋蔥末拌炒
放入蒜末
放入罐裝蝸牛
放入黑胡椒粉
放入牛肉粉
放入王汁粉
放入紅酒
大火收汁，盛出備用
取水晶碗，放入黃油
放入蒜末
放入法香末
放入黑胡椒粉
擦入檸檬皮屑
機器攪打
部份入冰箱冷凍
取蝸牛殼，放入凍黃油
放入1只蝸牛
凍黃油封口，口朝上
取面包，抹上剩餘黃油
入烤箱，以上下火180度烤8分鐘
蝸牛入烤箱，以上下火180度烤8分鐘
齊活！
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