石川蓋飯─詹姆士
主廚的叮嚀:
這道石川蓋飯原本是日本的一道漁夫料理,經常要出海打漁的漁夫通過它來補充能量,對正在長身體的小朋友來說當然是最好不過啦!看起來清清爽爽,吃起來卻無比鮮甜,誰能不愛它!
作法:
米飯蒸熱備用
蔥切末
取水晶碗,放入適量冷水
起滾水鍋,放入30顆小蛤蜊汆燙1分鐘
撈出蛤蜊,泡冷水降溫
剝開蛤蜊,取肉
起鍋,篩入蛤蜊肉湯
將蒸好的米飯盛入碗中,把蛤蜊肉鋪在米飯上
蔥末灑在米飯和蛤蜊上
將燒滾的湯汁淋在鋪滿蛤蜊肉的米飯上
海苔絲灑在蛤蜊肉上
撒上白芝麻
完成
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