糗糕─隋坡
主廚的叮嚀：
山東淄博小吃
和傳統紅糖小米粥差異在使用大黃米
作法：
去核大棗
花生米提前泡水備用
紅糖
枸杞
葡萄乾
起鍋，倒入純水
放入紅棗
放入花生米
放入大黃米
大黃米冷水下鍋，會較黏稠
一般水、米比為3:1
撇清浮沫
大火燒開，轉中火
慢推鍋鏟避免糊底
熬煮5、6分鐘呈黏稠狀
放入枸杞
放入紅糖
小火，將紅糖熬化
放入葡萄乾
出鍋！
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- May 28 Sun 2023 20:57
糗糕─隋坡
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