小米乾飯─侯玉瑞

主廚的叮嚀：

 

蒸小米飯有訣竅

顆粒分明，營養豐富，香氣十足！

作法：

 

小米清洗5、6次

 

浸泡1小時(最好4小時)

 

起滾水鍋，倒入小米

再次開鍋

 

蒸鍋舖上濕屜布，防止蒸好小米黏屜布上

放上小米

 

大火蒸30分鐘以上

 

打散

 

盛出

 
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