京醬牛肉絲─Maggie
作法：
5根蔥 ( 取蔥白或淺綠部份)切絲
300克牛柳（菲力牛肉/小里肌）切粗絲
取水晶碗，放入牛肉絲
放入1大匙紹興酒
放入1大匙生抽 ( 醬油 )
放入1小匙麻油
放入1/2小匙玉米粉
放入2大匙水醃約15分鐘
醬汁：
取水晶碗，放入1 1/2 大匙甜面醬
放入1大匙糖
放入1大匙紹興酒
放入1小匙麻油
放入1匙水
放入1/2 大匙醬油
放入玉米粉水(1/2大匙玉米粉 ＋2大匙水)拌勻
蔥切細絲，鋪在盤子上
起鍋，加入4大匙花生油，中火加熱
放入牛肉拌炒至6-7分熟，撈起備用
起鍋，加入少許油，中火加熱
倒入醬汁煮沸
試味
稍濃稠後即加入牛肉絲拌炒
放在蔥絲上
京醬牛肉絲包在餅皮中，捲起來超好吃
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