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椰香綠豆糕─彩虹姐
作法：
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130克脫皮綠豆清洗乾淨
倒入高壓鍋中
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放入比綠豆多一倍的水量
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煮30分鐘至熟
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取調理機，放入煮熟綠豆
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放入50克白糖
放入25克中筋面粉
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放入25克木薯澱粉
放入1克鹽
放入1顆雞蛋(50克)
放入25克融化黃油
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放入220克椰漿
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打成順滑無顆粒
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取6吋活底蛋糕模具，鋪上硅油紙方便脫模
邊緣刷ㄧ層薄油
倒入綠豆泥
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表面撒上椰蓉、堅果碎
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入烤箱以上下火170度烤40分鐘
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晾涼
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脫模
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切塊
完成
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- Jun 24 Fri 2022 19:31
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