意式生牛肉─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

選用菲力牛肉是因為筋比較少，生食口感較佳

這道料理非常簡單但是又很獨特呢~

先用噴槍炙燒過的生牛肉既保持了原汁原味又散發出牛肉的焦香味來

用薄得像紙片一樣的生牛肉包裹住新鲜的生菜和芝麻葉，口感很濕滑

同時整道料理加上巴薩撒米克醋的調味後更加開胃

作法：

 

擦乾水分的菲力牛肉切成薄片，平铺於盤中

 

用噴槍炙烤牛肉片

 

炙烤過的牛肉片上撒上鹽和黑胡椒

 

生菜切成段，鋪在牛肉上

 

芝麻葉切段，鋪在盤中

加入橄欖油和松仁

 

撒上巴薩米克醋

 

用刨刀将帕瑪森芝士削成薄片撒入盤中

再撒上黑胡椒即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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