沙茶起司雞腿─張秋永

作法：

 

去骨雞腿肉面利用70克牛頭牌沙茶醬抓醃

1顆沙拉筍切小丁

20克紅甜椒切小丁

4顆青椒切三角形

3根杏鮑菇切長片

3小塊玉米切塊

 

起鍋，放入沙拉油

放入20克蒜末跟15克洋蔥末與沙茶油爆香

 

加鹽跟黑胡椒調味

 

50克甜美乃滋與沙茶醬混和，拌入真空筍跟紅甜椒

 

雞腿皮朝上，250度烤12分鐘

翻過來

 

上面鋪上拌好的沙拉筍跟紅甜椒

撒上60克起司絲，續烤6分鐘

 

取水晶碗，放入杏鮑菇、青椒

 

放入玉米條、3顆小番茄

 

拌入沙茶蒜油，放入烤箱烤6-7分鐘至熟

 

擺盤

放上30克綠捲生菜即可

 

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