雪花雞肉西蘭花─Maggie

作法：

2顆水煮蛋，取蛋黃切碎

200克雞肉用刀背刴碎雞胸肉成肉末（如肉泥）

加入1個蛋白、1 ½小匙玉米粉、少許鹽拌勻

用水沖洗，濾乾水份

再加入少許鹽與紹酒拌勻備用

起鍋，加入水、油、鹽，煮沸

加入12朵西蘭花燙熟，撈起濾乾水份後排入盤中

100cc牛奶、100cc鮮奶油混合，加入少許鹽與1小匙半的玉米粉、少許糖，拌勻

再加入6個蛋白中拌勻

起油鍋，把(3)倒入鍋中，中火加熱，不停攪拌

加入雞肉，拌炒至濃稠

淋入西蘭花上 

撒入蛋黃碎與蔥花、紅椒粉和松子即可 

（順德菜大良炒鮮奶，稍作變化而來的料理。）

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄