咖哩魚蛋─張秋永
作法：
100克白蘿蔔切塊
取調理機，放入300克旗魚肉
放入50克豬油
放入2顆蛋白
放入80克玉米粉
放入100克冰塊
放入鹽
放入咖哩粉打3分鐘
起滾水鍋，關火
靜置20秒
將魚漿搓成圓球狀放入約80-90度水中定型
大火煮至熟，撈起放水中備用
起鍋熱油，放入15克薑末、20克蒜末
加入30克紅蔥頭末炒香
加入25克咖哩粉炒香
加入25克蠔油、25克是拉差醬續炒
加入魚蛋
加入500cc水
加入白蘿蔔塊
加入糖
加入白胡椒、鹽調味
加入100克炸豬皮
小火煮約5分鐘
裝盤
撒上10克香菜即可
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