回甘滷苦瓜─邱寶郎(20200521)
 


作法：


1條白玉苦瓜對切，使用湯匙將白色囊括除、切約5公分斜片狀備用

 

起滾水鍋，下苦瓜燙3至5分鐘，撈起備用


起鍋，下200克五花肉爆香


下15克蒜末

加入1大匙醬油


加入10cc米酒

加入30克鹹冬瓜末


加入20克蜜紅參末

加入苦瓜


加入500cc高湯


加入5克辣椒末拌煮

下1小匙香油，燜煮15分鐘

 

盛盤

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