鐵板黑椒豆腐─詹姆士
 
作法：
 
 
1根青椒去籽去瓤切絲
 
1/2根紅椒去籽去瓤切絲
 
 1/2顆洋蔥切絲
 
 
3朵泡發香菇切絲
 
1塊板豆腐切成片備用
 
 
起鍋熱沙拉油，放入豆腐片雙面煎至金黃
 
 
適量太白粉和涼水並攪拌均勻，調成芡汁
 
 
起鍋熱油，放入洋蔥絲炒出香氣
 
 
加入2匙黑胡椒碎，煸炒均勻
 

 

加入香菇絲
 


加入1匙蠔油
 

加入1匙蒜末煸炒出香氣

 
加入適量水
 

加入醬油
 

加入1匙糖，煨煮片刻
 
 
放入煎香豆腐煨煮收汁
 
 
加入紅椒絲、青椒絲
 
 
淋入太白粉水勾芡
 
 
取鐵盤預熱
 
放入1匙奶油

 
炒好的黑椒豆腐倒在鐵盤中，即可享用美味
 
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