紅蔘醉雞捲─邱寶郎(20200521)


作法：

2根蔥切段


2片去骨雞腿排肉面劃刀使厚度一致


抹上少許鹽略醃

1包紅參切小條狀備用


起湯鍋，下300cc紹興酒


加入15粒紅棗


加入1大匙枸杞


加入100cc蒸雞捲雞高湯、少許鹽煮滾後放涼備用


雞腿鋪平，放上紅蔘


蔥段捲成捲狀，用鋁箔紙包起(二層)備用


雞捲放入電鍋，蒸煮25分鐘


連同湯汁放入醬汁中浸泡1天

 

再切片擺盤即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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