醬香雞翅─詹姆士
作法：
在雞翅背面劃三刀，可使雞翅更加入味
倒入適量料酒醃漬
加水沒過雞翅，浸泡10分鐘左右
讓雞翅中的血水充分溶出的同時，達到去腥的目的
將浸泡完的雞翅，瀝乾水
加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段放入少許鹽進行調味
鹽不宜放太多，後面還要加老抽和蠔油
加入1勺老抽，將雞翅與調料抓勻
再加入兩勺蠔油
再加入一勺用油炸過的辣椒粉，再次將雞翅抓勻
再倒入半碗啤酒，將雞翅醃制至少15分鐘
醃漬完的雞翅，放入耐高溫容易內，蓋上保鮮膜
上面用牙籤戳幾個孔。封上保鮮膜
放微波爐，高火5分鐘
中途取出翻面
再入微波爐高火3分鐘，即可享用，湯汁可拌飯
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