焗烤錦蔬娃娃菜─陳昆煌


作法：

白醬：

 

起鍋，加入50克奶油融化

轉小火，下50克中筋面粉炒香
 
下200cc牛奶將麵團攪開，炒出稠度
下少許塩調味
起鍋前再下50cc鮮奶油攪勻即是白醬
5朵洋菇切片
5朵香菇切片
1支杏鮑菇切片
1包金針菇切段
 
起鍋，下50克奶油炒至融化
 
下洋菇片炒香
 
下小香菇片
 
加入杏鮑菇片炒到上色
下少許百里香調味
 
下金針菇段炒至軟化
下鹽調味
 
下1包娃娃菜，加蓋燜2-3分鐘
 
開蓋翻拌一下
再燜2-3分鐘
 
下3匙玉米粒翻炒
 
起鍋前下鹽、糖、胡椒粉、30克起司粉調味即可
 
蔬菜料放置盤中
 
放上白醬、80克起司絲、起司粉，進150度烤箱烤15分鐘即可
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