日式醬油丸子─孫榮  Kai

作法：

起2000cc滾水鍋，關火，加入15克昆布、70克柴魚片煮成柴魚高湯

 

起鍋，加入200克柴魚高湯、100克冰糖、40cc醬油、40克清酒

轉中火煮至15分鐘
 
加入20克玉米粉(混合40克水)增加濃度
取水晶碗，倒入80克白飯壓平捏至成軟軟黏黏的取出放旁邊
同一個碗倒入100克糯米粉加130克熱水，均勻攪拌成糰
加入捏好的米飯均勻混合，搓成小球
 
起滾水鍋，加入少許的鹽巴
放入搓好的糰子煮滾至熟，撈起冰鎮用竹籤串起
 
起鍋，放入少許的油，放入串好的糰子煎1-2分鐘至兩面上色
 
煎好的糰子淋上醬汁
 
完成
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