咖哩海鮮炒飯─詹姆士(20111208)
作法：
1/3顆洋蔥切小丁備用
一支青蔥切蔥花(蔥白、蔥綠分開)備用
半尾中卷去皮膜內臟後，切小丁備用
六尾草蝦仁切小丁備用
50克蟹腿肉壓泥後，剁細末備用
起鍋熱油，爆香洋蔥丁
放入草蝦仁、中卷拌炒
加入蟹腿肉拌炒
加入適量米酒
加入適量水拌炒至五分熟
取一水晶碗，將拌炒至五分熟的海鮮炒料及半大匙咖哩拌勻
起鍋熱油，放入蔥白、二顆蛋液拌炒
倒入白飯拌炒
加半大匙咖哩粉拌炒
加入咖哩海鮮炒料拌炒
加入一匙魚露調味
加入一匙醬油拌炒
起鍋前撒上蔥花(蔥綠)
盛盤
撒上白胡椒粉
完成
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