蘑菇佐金雞─郭主義(20140123)
作法：
十五朵蘑菇切片備用
200克南瓜蒸熟備用
調製南瓜濃湯：
500c.c.高湯、一茶匙塩、一茶匙糖和熟南瓜放入調理機打勻成南瓜濃湯
半副雞胸肉切薄片備用
醃雞肉：
取水晶碗，加入1/3茶匙塩、一大匙米酒、1/2顆蛋白和一大匙玉米粉抓醃雞肉
起140度油鍋，放入雞肉過油至熟，撈起瀝油備用
起鍋熱一杓油，加入蘑菇片煸炒至金黃色狀
倒入南瓜濃湯拌煮
加入雞肉拌煮
加入1/2茶匙塩調味
加入三大匙鮮奶拌煮
加入半量腰果碎拌煮
淋入少許太白粉水勾芡
將湯料盛入成品湯盤中
撒上餘量腰果碎和適量黑胡椒
放上三片香菜葉
淋入一大匙鮮奶提味
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
