年年有餘拉面鍋─吳秉承(20140130)

作法：

十顆花生去殼去膜，敲成碎粒狀

一顆洋蔥切絲備用
 

一尾白鯧切塊備用

 

起鍋入二大匙油，加入洋蔥絲煸香

 

加入10克蔥花、30克蒜末炸香

 

加入白鯧煎炒至香

 

加入一大碗雞高湯

 

加入廿顆蛤蜊後，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘至蛤蜊殼開

 
 
十張水餃皮對切備用
 
 
水餃皮拉長後，放到鍋中煮熟
 

加入一大匙米酒、一大匙醬油、一小匙塩、一小匙白胡椒粉

 
盛到砂鍋中
 
撒入30克芹菜末、5克香菜、花生碎、5克白芝麻、一小匙七味辣椒粉
 
 
插上三片海苔片
 
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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