咖哩牛腩煲─吳秉承(20140101)
 
作法：
 
二顆馬鈴薯放入電鍋蒸卅分鐘至熟，去皮後切塊狀
 
400克牛腩切塊狀備用
 
起滾水鍋，加入牛腩汆燙後，撈出，放入內鍋中備用
 
調製咖哩醬汁：
 
50克蘋果塊、30克紅蘿蔔塊、10克薑末、一大匙咖哩粉入調理機
 
加入二大匙醬油、二小匙糖
 
加入二大匙米酒、一小匙白胡椒
 
加入5克香菜、30克芹菜末
 
加入適量水蓋過食材，打成咖哩醬汁
 
100克洋蔥、咖哩醬汁放入內鍋中，進電鍋蒸九十分鐘
 
 
取砂鍋，放入一小塊無塩奶油、熟馬鈴薯塊炒香
 
 
倒入煮熟的咖哩牛腩煮勻
 
 
完成
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