酸菜蚵仔湯─阿基師(20120326)

作法：

半塊薑切絲備用

1支蔥切段備用

九層塔切小段
 

 

100克酸菜心切絲備用

 
取水晶碗，將酸菜絲、薑絲浸泡滾水中

取成品碗，放入1大匙米酒、1茶匙白醋、白胡椒粉、香油、九層塔，備用
 
 
取水晶碗，加入150克鮮蚵，沾裹2大匙地瓜粉備用

起滾水鍋，汆燙裹粉鮮蚵，撈起瀝乾
 

 

起鍋，倒入酸菜湯、蔥段拌煮

 
加入汆燙過的鮮蚵煨煮至熟


沖入成品碗中

完成
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