什錦海鮮米粉─吳秉承(20150106)
作法：
6隻草蝦去殼、蝦仁對剖不斷(劈腿蝦)
1/2片鯛魚去除肌紅組織後，切片備用
1/4顆洋蔥切絲備用
1支蔥切段備用
2株芹菜切小段備用
1把小白菜切段備用
1把米粉剪小段備用
1小塊薑切絲備用
1/2隻中卷去內臟皮膜備用
起鍋熱1大匙香油，放入蝦頭、薑絲、洋蔥絲炒香
加入蔥段拌炒
加入500c.c.高湯、清水

加入8顆蛤蜊滾煮
加入1/2大匙米酒
待湯滾後放入米粉

加入鯛魚
加入2茶匙塩巴、少許白胡椒粉調味
加入白菜梗

加入蝦仁、中卷、50c.c清水、白菜葉滾煮
取成品碗，加入半大匙米酒、蔥花、殼開的蛤蜊放入碗中
湯料倒入成品碗中

撒上白胡椒粉、香油
完成
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