辣味皮蛋肉醬─郭主義(20150107)
 
作法：
1/2盒蛋豆腐切丁備用
4顆皮蛋切丁後，均勻沾裹地瓜粉
150克韭菜花去頭切丁備用
起160度油鍋，放入豆腐丁炸香
放入皮蛋炸至外表金黃香酥，撈出瀝油備用
起鍋熱2大匙油，放入5克豆豉、韭菜花炒香
加入1罐辣味肉醬、1大匙清水燒煮出味
加入炸好的皮蛋、豆腐拌炒
加入20克蔥花
調入清水、1大匙香油滾煮
 
放入1包卡力餅乾快速翻炒
完成
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