糯米泡泡餅─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

外酥裡糯，吃著特別香

 

配方、作法簡單，一擀ㄧ壓不失敗，個個鼓大泡！

作法：

 

取水晶碗，放入100克糯米粉

放入20克白糖

 

放入10克油，豁楞豁楞

 

少量多次加入130克開水，燙面

攪拌成細膩糯米糊

 

放入100克糯米粉，混合均勻

 

揉成光滑不扎手面糰

 

案板撒乾糯米粉防沾

 

面糰擀成大圓餅

 

厚度為2至3公釐

 

取杯子或模具，壓出小圓餅

 

扯下多餘的面皮

重複步驟

 

抖掉面餅上多餘糯米粉

 

起180度油鍋，放入糯米面餅油炸

 

面餅個個鼓起大泡

多翻動幾次

 

炸成金黃色，撈出

 

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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